Opor ayam putih adalah hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama saat perayaan Idul Fitri. Hidangan ini memiliki cita rasa kaya, berkat campuran rempah-rempah dan santan yang lezat. Berikut adalah resep langkah demi langkah untuk membuat opor ayam putih:
Bahan-bahan:
Bagian 1 – Bahan untuk merebus ayam:
- 1 ekor ayam, potong menjadi potongan-potongan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
Bagian 2 – Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, atau 1 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt jinten
- 1/2 sdt ketumbar
Bagian 3 – Bahan tambahan:
- 400 ml santan kental
- 400 ml santan encer
- 2 lembar daun jeruk purut
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
Langkah-langkah:
Langkah 1: Merebus Ayam
- Pertama, rebus potongan ayam dalam panci besar. Tuangkan air secukupnya hingga ayam terendam. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan sedikit garam. Rebus ayam hingga empuk dan matang sempurna. Ini biasanya memakan waktu sekitar 20-30 menit tergantung pada ukuran potongan ayam.
- Setelah ayam matang, tiriskan dan simpan kaldu rebusan ayam tersebut. Anda akan menggunakannya lagi nanti. Buang daun salam, serai, dan lengkuas.
Langkah 2: Membuat Bumbu Halus
- Selama ayam direbus, Anda dapat menyiapkan bumbu halus. Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunyit, jinten, dan ketumbar menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta yang halus.
Langkah 3: Membuat Opor Ayam
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar. Tumis bumbu halus yang telah dihaluskan hingga harum dan berubah warna. Pastikan untuk menumisnya dengan api kecil hingga minyak mulai terpisah dari bumbu, ini menunjukkan bumbu telah matang.
- Setelah bumbu halus matang, tuangkan santan encer dan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan api kecil hingga santan mulai mengental.
- Setelah santan mengental, tambahkan ayam yang telah direbus ke dalam wajan. Aduk rata dan biarkan ayam mendidih dalam santan.
- Tambahkan daun jeruk purut, garam, dan gula secukupnya sesuai dengan selera Anda. Aduk rata dan biarkan mendidih dengan api kecil selama sekitar 10-15 menit lagi hingga semua bumbu meresap dan rasa santan tercampur dengan baik.
- Cicipi opor ayam untuk memastikan rasa garam dan gula sesuai selera Anda. Tambahkan jika perlu.
- Setelah semua bumbu meresap dan rasa opor ayam telah sesuai dengan selera Anda, matikan api dan hidangan opor ayam putih siap disajikan.
Langkah 4: Penyajian
- Sajikan opor ayam putih dengan nasi putih hangat. Anda juga bisa menambahkan pelengkap seperti telur rebus, tahu, tempe, atau kerupuk bawang putih jika diinginkan.
- Hidangan opor ayam putih ini biasanya disajikan saat perayaan Idul Fitri bersama dengan ketupat atau lontong.
Selamat menikmati hidangan lezat dan khas Indonesia ini bersama keluarga dan teman-teman Anda. Opor ayam putih yang gurih dan lezat ini pasti akan menjadi favorit di meja makan Anda.