Bakwan Udang adalah camilan yang populer di Indonesia, terutama di Jawa. Hidangan ini terdiri dari campuran udang dan sayuran yang dicampur dengan adonan tepung, lalu digoreng hingga kecoklatan. Bakwan Udang sangat enak disajikan sebagai camilan atau lauk pendamping. Berikut adalah resep untuk membuat Bakwan Udang yang lezat dan mudah diikuti:
Bahan-bahan:
- 200 gram udang, kupas kulit dan sisakan ekor.
- 150 gram wortel, parut halus.
- 150 gram tauge (tauge kecambah), bersihkan.
- 3 batang daun bawang, iris tipis.
- 2 siung bawang putih, cincang halus.
- 150 gram tepung terigu.
- 50 gram tepung beras.
- 1 sendok teh baking powder.
- 1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera).
- 1/4 sendok teh merica bubuk (atau sesuai selera).
- 200 ml air.
- Minyak untuk menggoreng.
Langkah-langkah:
1. Persiapan Bahan:
- Kupas kulit udang dan sisakan ekor. Anda juga bisa membuang vena hitam di punggung udang jika diperlukan.
- Parut wortel halus, bersihkan tauge, iris daun bawang tipis, dan cincang bawang putih.
2. Membuat Adonan:
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung terigu, tepung beras, baking powder, garam, dan merica bubuk.
- Tambahkan air ke dalam campuran tepung sedikit demi sedikit sambil terus aduk hingga adonan menjadi halus dan kental.
- Tambahkan wortel parut, tauge, daun bawang, dan bawang putih cincang ke dalam adonan. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dengan baik.
3. Menambahkan Udang:
- Masukkan udang yang sudah dikupas ke dalam adonan dan aduk rata hingga udang terlapisi dengan baik oleh adonan.
4. Menggoreng Bakwan:
- Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang hingga mencapai suhu sekitar 170-180 derajat Celsius. Anda juga bisa menggunakan thermometer minyak untuk memeriksa suhu.
- Ambil sejumput adonan dengan sendok sayur dan letakkan perlahan ke dalam minyak panas. Pastikan adonan terendam di minyak.
- Goreng bakwan hingga kecoklatan dan matang sepenuhnya, sekitar 3-4 menit di setiap sisi.
- Angkat bakwan dengan tong atau saringan berlubang dan tiriskan di atas kertas dapur agar kelebihan minyak bisa terserap.
5. Penyajian:
- Bakwan Udang siap disajikan. Tempatkan dalam piring saji.
- Hidangan ini nikmat disajikan panas sebagai camilan atau lauk pendamping. Anda juga dapat menyajikannya dengan saus sambal atau saus manis pedas sebagai pelengkap.
Bakwan Udang adalah camilan yang mudah dibuat dan sangat lezat. Nikmati kelezatan udang dan sayuran yang renyah dalam adonan tepung yang gurih. Selamat mencoba resep ini, dan semoga Anda menikmati Bakwan Udang bersama keluarga atau teman-teman Anda!