Malang, kota yang terletak di Provinsi Jawa Timur, Indonesia, terkenal dengan kekayaan budaya dan kuliner yang unik. Kota ini memiliki banyak makanan khas yang menggoda selera dan menjadi daya tarik bagi para pengunjung. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi berbagai makanan khas Malang yang patut dicoba.
1. Bakso Malang: Hidangan Favorit dengan Pangsit
Bakso Malang adalah varian bakso yang berasal dari kota ini. Hidangan ini terdiri dari bakso (bola daging) yang biasanya terbuat dari campuran daging sapi cincang dan tepung tapioka. Yang membedakan Bakso Malang adalah adanya pangsit rebus yang ditambahkan ke dalam sup. Pangsit ini biasanya berisi daging cincang, udang, dan rempah-rempah. Hidangan ini disajikan dengan kuah kaldu sapi yang kaya rasa dan diberi tambahan bawang goreng dan saus sambal.
2. Rujak Cingur: Salad Tradisional dengan Hidangan Jeroan
Rujak Cingur adalah hidangan salad tradisional dari Malang. Hidangan ini terdiri dari campuran sayuran segar seperti tauge, kecambah, kentang rebus, dan kangkung, yang disiram dengan saus kacang kental yang gurih. Yang membuat Rujak Cingur unik adalah tambahan jeroan sapi cincang, seperti hidung (cingur) dan lidah, yang telah dimasak dan diiris tipis. Hidangan ini biasanya disajikan dengan kerupuk yang renyah.
3. Sate Klopo: Sate dengan Kelapa Parut
Sate Klopo adalah hidangan sate yang terbuat dari daging sapi atau ayam yang dipanggang dan ditaburi kelapa parut yang garing dan gurih. Dagingnya biasanya dipotong menjadi potongan kecil dan disate di atas tusukan bambu. Sate Klopo disajikan dengan saus kacang yang kaya rasa dan potongan tomat segar. Tambahan kelapa parut memberikan sentuhan khas Malang pada hidangan ini.
4. Lontong Kupang: Hidangan Seafood dengan Sambal Pedas
Lontong Kupang adalah hidangan yang terbuat dari lontong (nasi ketan yang dibungkus dalam daun pisang), saus kupang (sosud kupang), dan sambal pedas. Kupang adalah jenis kerang kecil yang tumbuh di perairan pantai. Mereka dimasak dengan bumbu pedas yang menggugah selera dan disajikan di atas lontong. Hidangan ini adalah makanan laut yang populer di Malang dan kawasan sekitarnya.
5. Tahu Campur: Sup Tahu dengan Siraman Kuah Kental
Tahu Campur adalah hidangan yang terdiri dari potongan-potongan tahu yang digoreng yang disajikan dalam sup berkuah kental yang dibumbui dengan bawang goreng, kubis, tauge, dan irisan tahu. Yang membuat hidangan ini istimewa adalah kuahnya yang terbuat dari campuran kuah daging dan kuah udang, sehingga memiliki cita rasa yang kaya dan gurih. Saus bumbu kacang juga sering ditambahkan untuk memberikan rasa gurih yang lebih dalam.
6. Rujak Uleg: Salad Buah Pedas dengan Sambal
Rujak Uleg adalah hidangan salad buah pedas yang terdiri dari campuran buah-buahan segar seperti mangga muda, nanas, mentimun, dan jambu biji yang dicampur dengan saus sambal pedas yang terbuat dari cabai, gula merah, dan bawang merah. Hidangan ini memiliki rasa yang kontras antara manis dan pedas, yang sangat menyegarkan pada hari yang panas. Rujak Uleg sering kali ditaburi dengan kacang tanah yang renyah.
7. Rawon Malang: Sup Daging Khas Jawa Timur
Rawon adalah hidangan sup daging khas Jawa Timur yang juga populer di Malang. Hidangan ini memiliki kuah yang gelap dan kaya rasa, yang diberi warna oleh kluwek, sebuah biji yang mengandung pewarna alami. Daging sapi, biasanya bagian sandung lamur, dimasak hingga empuk dalam kuah yang kaya rempah-rempah seperti lengkuas dan daun salam. Rawon disajikan dengan nasi putih, tauge, kerupuk, dan sambal.
8. Soto Ayam Malang: Sup Ayam Khas Malang
Soto Ayam Malang adalah versi sup ayam yang berasal dari kota ini. Hidangan ini terdiri dari potongan daging ayam yang dimasak dalam kuah yang kaya rempah-rempah seperti serai, daun jeruk, dan bawang merah. Soto Ayam Malang biasanya disajikan dengan mie kuning, tauge, telur rebus, dan kerupuk. Soto ini juga diberi tambahan saus kacang yang kaya rasa.
9. Rempah Kerupuk Malang: Camilan Kerupuk dengan Bumbu Khas
Rempah Kerupuk Malang adalah camilan kerupuk yang unik dan populer di Malang. Kerupuk ini disajikan dengan bumbu yang kaya rasa dan rempah-rempah yang disiram di atasnya. Bumbu ini dapat berupa campuran kacang tanah, kecap manis, bawang goreng, dan bumbu khas lainnya. Kerupuknya biasanya berwarna merah muda dan memiliki tekstur yang renyah.
10. Cwie Mie: Mi Goreng dengan Ragam Pilihan Topping
Cwie Mie adalah mi goreng yang berasal dari Malang. Mi ini dimasak dengan bumbu pedas dan gurih, dan bisa disesuaikan dengan berbagai topping seperti bakso, daging sapi, jamur, dan telur. Hidangan ini biasanya disajikan dengan saus sambal dan irisan tomat serta mentimun segar.
Makanan khas Malang mencerminkan kekayaan budaya kuliner di kota ini. Dari Bakso Malang yang lezat hingga Soto Ayam Malang yang menghangatkan, Malang memiliki berbagai hidangan yang dapat memanjakan lidah Anda. Jika Anda berkesempatan untuk mengunjungi Malang, pastikan untuk mencicipi beberapa hidangan khas yang menggugah selera ini.