Sambal bawang adalah saus pedas khas Indonesia yang terbuat dari bawang merah, cabai, dan beberapa bahan tambahan yang memberikan rasa gurih dan pedas yang khas. Sambal ini dapat menjadi pelengkap lezat untuk banyak hidangan, seperti nasi goreng, ayam goreng, ikan bakar, atau sate. Berikut adalah panduan langkah demi langkah tentang cara membuat sambal bawang:
Bahan yang Diperlukan:
- 10-15 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas Anda).
- 5-6 siung bawang merah.
- 2 siung bawang putih.
- 1 tomat (opsional, untuk rasa segar).
- Garam secukupnya.
- Gula secukupnya.
- Minyak goreng (secukupnya untuk menumis).
- Air matang (jika perlu).
Langkah-langkah:
Langkah 1: Persiapan Bahan
- Siapkan semua bahan yang diperlukan. Anda dapat menyesuaikan jumlah cabai sesuai dengan tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Cuci bersih cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat (jika digunakan). Anda juga bisa membuang tangkai cabai jika Anda menginginkan sambal yang lebih pedas.
Langkah 2: Memotong Bahan
- Potong bawang merah dan bawang putih menjadi potongan kecil. Potong tomat menjadi dadu kecil jika Anda ingin menggunakan tomat sebagai tambahan rasa.
Langkah 3: Menumis Bawang dan Bawang Putih
- Panaskan sedikit minyak dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, masukkan potongan bawang merah dan bawang putih ke dalam wajan.
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan berubah warna menjadi kuning keemasan. Pastikan untuk terus mengaduk agar bawang tidak gosong.
Langkah 4: Menumis Cabai Rawit
- Setelah bawang merah dan bawang putih telah sedikit matang, tambahkan cabai rawit ke dalam wajan. Anda bisa membiarkan cabai tetap utuh atau memotongnya menjadi dua tergantung pada selera Anda.
- Tumis cabai rawit bersama bawang merah dan bawang putih hingga cabai berubah warna menjadi lebih terang dan harum. Pastikan Anda tetap mengaduk agar tidak gosong.
Langkah 5: Mengolah Tomat (Opsional)
- Jika Anda ingin menggunakan tomat dalam sambal bawang Anda, tambahkan potongan tomat ke dalam wajan setelah cabai rawit matang. Tumis tomat hingga agak lunak.
Langkah 6: Menghaluskan Sambal
- Angkat semua bahan yang telah Anda tumis dari wajan dan biarkan mereka dingin sejenak.
- Setelah dingin, masukkan semua bahan tersebut ke dalam blender atau food processor. Tambahkan sedikit garam dan gula sesuai selera Anda.
- Proses semua bahan hingga halus. Jika terlalu kering, Anda dapat menambahkan sedikit air matang untuk membantu proses blending.
Langkah 7: Koreksi Rasa
- Setelah sambal tercampur rata dan halus, cicipi dan koreksi rasa sesuai selera Anda. Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit atau bubuk cabai. Jika terlalu asin, tambahkan gula. Jika terlalu tawar, tambahkan garam. Anda bisa juga menambahkan perasan jeruk nipis untuk rasa segar yang ekstra.
Langkah 8: Penyimpanan dan Penyajian
- Sambal bawang siap disajikan sebagai pelengkap hidangan Anda. Anda bisa menyimpannya dalam wadah kedap udara di dalam lemari es untuk meningkatkan daya tahannya. Sambal ini dapat bertahan selama beberapa minggu dalam kondisi dingin.
Sambal bawang adalah saus yang cukup serbaguna dan dapat digunakan sebagai pelengkap untuk berbagai hidangan. Cobalah tambahkan sambal ini ke nasi goreng, mi goreng, ayam goreng, ikan bakar, sate, atau hidangan kesukaan Anda lainnya. Selamat mencoba dan nikmati kepedasannya!